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健康:如何健康饮食

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-14  浏览次数:201
核心提示:如果有人给我们一大碗糖果,我们可能会吃更多的东西,而不是有人送给我们一小碗糖果。科学家们已经在一定程度上研究了所谓的份量

如果有人给我们一大碗糖果,我们可能会吃更多的东西,而不是有人送给我们一小碗糖果。科学家们已经在一定程度上研究了所谓的份量大小效应。

 

该研究的一篇综述发现,当一部分人数增加一倍时,人们平均消费的比例会增加35%。食品店通常会宣传更大的份量以吸引顾客,许多健康专业人士认为这种策略可能会在美国肥胖症的增加中发挥作用。

 

出于这个原因,全世界注重健康的人确保只给自己一小部分食物,有些人可能称之为不健康。尽管对部分大小的负面影响进行了大量研究,但很少有研究关注潜在的益处。增加健康零食的份量会增加消费吗?

 

考虑到这一点,澳大利亚迪肯大学的研究人员最近开始研究这种效应是否会起作用。这项由Chris Dubelaar教授领导的研究是澳大利亚和法国科学家之间的协调努力。他们的发现现在出现在食品质量和偏好杂志上。

 

为了调查,该团队设计了两个互补的实验。第一个涉及在实验室环境中的153名大学生。科学家给了他们大部分或小部分健康的苹果片或不健康的薯片。

 

正如预期的那样,团队给予大部分零食的参与者即使是健康的版本比吃较小部分的团体吃得多。第二阶段是在电影节上进行的。研究人员总共为77名参与者提供了一小袋或一大袋小胡萝卜。他们观看了一部关于餐馆的电影,其中包括许多涉及食物的场景,或者没有特别食物参考的浪漫喜剧。

 

再一次,那些袋子较大人吃了更健康的零食。有趣的是,在观看电影关于餐厅的小组中,效果不太明显; 这表明环境可能对我们的饮食行为产生重大影响。

 

Dubelaar教授认为,这可以为那些寻求控制摄入量的人提供机会,让他们在吃东西时考虑他们的环境,以帮助减少部分大小的影响。

 

总体而言,该研究的结果为食物心理学的复杂世界提供了有趣的见解。他们也可能提供一些改善饮食习惯的新方法。

 

他继续说道,“例如,父母试图让他们的孩子吃更多的蔬菜可以提供更多的份量。这也适用于健康的零食,如水果或任何你希望有人吃更多的食物。”

 

作者建议,在较小的一盘不健康食物之前开始用大部分健康食物进餐可能是一种有用的方法。由于肥胖在美国和其他地方越来越受到关注,因此了解我们与食物的关系的细微差别比以往任何时候都更加重要。虽然这项研究使用了相对较少的参与者,但它提供了新的见解,并可能以类似的方式刺激未来的调查。

 

总结:科学家可以在后续工作中分析无数变量。例如,健康和不健康的零食通常具有非常不同的风味和质地特征,因此了解这些细微差异如何影响份量大小效果将是有趣的。在进行更多研究之前,带回家的信息是:不要担心这部分有多大,担心你要分配什么。

 
 
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